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スィドロ・アル・コルニョーロ [2023] エッゲル・フランツEgger Franz Sidro al Corniolo

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ショップ： lacna-bizuteria.sk

スィドロ・アル・コルニョーロ [2023] エッゲル・フランツEgger Franz Sidro al Corniolo

¥2,746（税込）

送料無料

1～2日で出荷可能

アイテム説明

シードル・発泡性・750ml
リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）、樹齢20年

収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、カステルユヴァルより収穫したコルニョーロ（セイヨウサンシュユ）を加えて一緒に醗酵。遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。昨年に続き、コルニョーロ（セイヨウサンシュユ）と呼ばれる木の実を加えて造られた赤いシードル。完熟するとコーヒーベリーのように赤くなり、強い酸と果皮にはタンニンを持つコルニョーロ。一般的にはジャムや、リキュールに漬け込み薬用酒として利用される果実。コルニョーロの持つ色素とタンニンを、カリンと同様に熟成を意識して造られる、シードルの赤ワイン的存在。他のシードルに比べ、味わいに複雑さや奥行きを感じます。シードルのベースにコルニョーロの持つタンニンと酸、骨格、幅広さを感じるまさに赤ワインのような存在かもしれません！（輸入元資料より）※写真はイメージです。

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